AllBrine Color Grate Goods

AllBrine Color - Marinatura per Carne e Pollame

AllBrine Color è una marinatura avanzata che contiene nitriti, fondamentali per prevenire la crescita batterica, prolungare la durata di conservazione della carne e renderla meno sensibile alle variazioni di temperatura. Questo prodotto è ideale per migliorare la tenerezza e la succosità di carne, in particolare quella da barbecue, rendendo i pezzi di carne più duri e grandi più morbidi e succulenti.

Preparazione:

AllBrine Color può essere utilizzato sia in modalità secca che umida:

• Preparazione a secco:
  La salagione a secco è ideale per rimuovere l'umidità dalla carne. Applicare AllBrine Color circa 30-90 minuti prima della preparazione, lasciando che la carne assorba il rub. Rimuovere l'eccesso prima della cottura.

• Marinatura umida:
  Questa modalità è perfetta per aggiungere umidità alla carne. Per la marinatura umida, sciogliere 100 grammi di AllBrine Color in 1 litro di acqua calda e lasciarlo raffreddare a 1-7°C prima di immergere carne o pollame nella salamoia. A seconda del prodotto e delle sue dimensioni, può essere lasciato a marinare per alcune ore o giorni. In media, AllBrine Color penetra nella carne fino a un centimetro al giorno.

• Marinatura umida per iniezione:
  Per accelerare la marinatura, è possibile iniettare la marinatura liquida direttamente nel prodotto, garantendo che i sapori penetrino bene. Un'apposita siringa Grate Goods è disponibile per distribuire facilmente AllBrine Color nella carne e nel pollame.

AllBrine Color è la soluzione ideale per una carne dal sapore ricco, succoso e tenero, pronta per essere grigliata, arrostita o cucinata alla perfezione.